Nos choucroutes crues

Nous proposons de la choucroute crue pour permettre à tout un chacun de préparer sa choucroute comme il l’entend.

Nous portons une attention toute particulière à la longueur des filaments de nos choucroutes, une valeur tant esthétique que gustative.

Pour préserver ces derniers nos choucroutes sont toutes conditionnées à la main.

Chez PLUS QUE CHOU, nous produisons de la choucroute crue IGP Alsace et de la choucroute crue BIO IGP Alsace issue des variétés « Passat » et « Fil d’Or.»

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La choucroute d’Alsace traditionnelle. Elle est protégé par une Indication géographique protégée (IGP) depuis juillet 2019.

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La choucroute d’Alsace BIO, à découvrir !

quintal

Une exclusivité, la choucroute Quintal d'Alsace, issue d’une variété ancienne de choux à choucroute qui avait totalement disparue et à laquelle nous avons redonné vie.

navet

Le navet salé ou Süri Rüewe, une spécialité alsacienne à découvrir.